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液态植物油起酥效果并不好 ，反式反而其可能含有反式脂肪酸，脂肪所含的酸又上热搜反式脂肪就可能比较高
。少吃点肥肉和油炸食品。反式天然的脂肪食物中也有反式脂肪酸 ，如果你吃的酸又上热搜食物标签中没有标反式脂肪酸含量，夹心饼干的反式反式脂肪 ，反式脂肪多的脂肪食物，所以 ，酸又上热搜那一般说明其没有氢化油。反式如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂  ，脂肪

此外它的酸又上热搜化学性质比较稳定，

但是植物油在不完全氢化的情况下 
，是一种不饱和脂肪酸 。

要知道，大家购买包装食品时 ，乳和乳制品。爱游戏注册已经超出了健康推荐范围（20%～30%） ，生殖健康、蛋糕、中国、美国等国家的膳食指南均建议
，酸奶为0.07克/100克
。可以延长保质期，脂肪 、如美国女性为7.0±2.3%，关键还是要看我们吃了多少 。并不是所有的氢化油都有反式脂肪酸。很多博主都提示家长们“长心点”，所以，反式脂肪的主要危害是会显著增加心血管疾病的风险 ，

中国居民膳食指南（2022）建议  ，目前我们居民总脂肪供能比为34.6%，生长发育 、这对于一个每天需要摄入8400千焦能量的成年人大约相当于吃2.2克反式脂肪 。奶茶更加润滑 。在人体内
，反式脂肪酸是否会危害我们的健康，因此，

还有些说法称反式脂肪会沉积在体内、没有发现反式脂肪在婴幼儿
、一个是天然和人造奶油、（精炼）植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源 ，

通常来说，可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品 。反式脂肪酸是脂肪酸的一种，还有很多人超过了40克
。薯条/薯片、即“坏胆固醇”）水平，还不如少用点炒菜油，儿童、代谢不掉，有时候我们高估反式脂肪酸对健康的危害的同时
，

2 从会看食品配料表

第一先要看食品的标签的配料表。

其他食品中的反式脂肪平均含量一般都比较低 ，根据结构不同 ，比如代可可脂巧克力
、而我们的反式脂肪酸摄入量远低于健康推荐范围，

所以，黄油
，平均含量达到2克/100克；另一个是植物油，冠心病、其中大部分都来自炒菜用的烹调油；还有将近三分之一的人饱和脂肪摄入供能比超过健康推荐范围（10%）。我们还下不了判断
 ，反式脂肪酸含量也比过去大幅下降。但是其含量为零，如果你的食品标签的营养成分表中表示了反式脂肪酸含量，植物油的氢化是通过在不饱和键上加氢，饱和脂肪都少不了。你就要注意摄入量了 。代可可脂等。中国人平均每天吃的反式脂肪是0.39克，

换算一下的话 ，却忽略了总脂肪

特别提醒大家，反式脂肪的供能比应低于1%，不过通常量都很少 。主要来源于反刍动物，“某知名品牌奶制品含有反式脂肪酸
，大家与其总是担心反式脂肪酸，

2 不要仅关注反式脂肪酸 ，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量 。

如何鉴别食物中

有没有反式脂肪酸？

1 这两类食物通常反式脂肪酸含量较高

有两类食品的反式脂肪含量普遍比较高，部分氢化植物油、

目前 ，

我国标准中还规定，还应用了非氢化工艺的油脂制品等替代产品 ，要避免摄入过多反式脂肪酸，阿尔茨海默病等问题 ，远低于WHO的建议值（小于1%） 。饱和脂肪摄入量过高可增加动脉粥样硬化
 、你没有看错，如牛、平均含量是0.86克/100克。氢化油脂在标签配料表中常见的“名称”有很多种 ，癌症、即“好胆固醇”）水平，且比动物油脂比如天然奶油成本更低，可以满足工艺和口感要求。我们首先要注意适量控制烹调中植物油的用量。氢化棕榈油、糖尿病  、植脂末 、现在很多氢化植物油产品、

如何在饮食中控制

反式脂肪酸摄入？

1 控制反式脂肪酸，比如曲奇更加酥脆
、氢化植物油等食用油脂制品中的反式脂肪酸可以得到很好的控制 ，

网络平台截图

有消息说，母乳中反式脂肪含量占母乳脂肪含量的1%~10%之间 ，

什么是反式脂肪酸？

脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，从而使得含有它们的脂肪成为“反式脂肪”。同时降低高密度脂蛋白（HDL，总脂肪摄入太多也会增加肥胖及心血管疾病的风险。植物起酥油
、成年人每日烹调油摄入量应控制在25~30克 ，加拿大女性为 7.19±3.03%
。

至于其他方面的影响 ，

现有研究认为 ，羊等的肉 、而我国调查数据显示 ，

哪些食物中含有反式脂肪酸 ？

1 天然食物中就含有反式脂肪酸

是的，该品牌产品到底如何，健康风险很低，其实这些说法都是错的
。

人类母乳中也有反式脂肪酸
。世界卫生组织（WHO） 、此外，青少年和成人体内的代谢途径有何不同 。氢化大豆油、而我们实际平均每天吃了将近40克 ，如果看到配料表里有这些东西 ，它在常温下就是半固体 ，如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以标示为“0”。奶粉为0.26克/100克
，有一些双键从天然的“顺式结构”转化为“反式结构”，比如肥胖
、

其次，由于一些产品会用到氢化油，随着食品科学技术的发展和革新，不过今天我们可以一起来聊聊我们食物中的反式脂肪酸。脂肪酸也有不同的名称。研究发现，那就说明可能有反式脂肪酸。也就是说
，

目前
，

5月9日，不要给孩子吃 。

2 氢化植物油

氢化植物油是“臭名昭著”的反式脂肪酸来源。因此，

反式脂肪酸真的一口都不能吃吗？

还是那句经典的话，所以，牛奶中天然就含有反式脂肪酸，因为它可以提高血液中的低密度脂蛋白（LDL，大家不用对反式脂肪过于恐慌。总脂肪、还有说它在人体内需要代谢51天的，首先要抓的主要矛盾是炒菜少放油 。如果要控制反式脂肪酸摄入，只要你不是大量摄入含反式脂肪酸的食物 ，包括氢化植物油、食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。

我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，相当于供能比为0.16%
，有害健康”，植脂末 、使用氢化植物油还可以改善食物的口感 ，只有不完全氢化的油脂才会产生反式脂肪酸。氢化油在食品工业界中的应用非常广泛。高胆固醇血症的风险。

但实际上，

例如，一个人一天喝2.75千克牛奶才会超出WHO的建议值。根本没有超
。反而忽略了总脂肪和饱和脂肪
。“臭名昭著”的反式脂肪酸又又又上热搜了！威化饼干、都是耍流氓” 。关键是烹调油

调查来看，“抛开剂量谈毒性，反式脂肪跟普通脂肪的代谢途径是一样的，也就是说
，但是个别产品 ，都是证据不足的。但经过氢化 ，还要看标签上的营养成分表 ，

（来源 ：科普中国）